台東市志航路一帶民宿林立，但大多是連幢式的樓房，缺乏自有庭園，在志航路接連航路附近，卻有一幢鮮黃色的歐式建築，門前綠草如茵，坐擁廣大庭園，充滿度假氛圍，這是109年才剛開業的台東普羅旺斯咖啡莊園。
台東普羅旺斯的民宿女主人蔡姊，是台東民宿界的前輩，她本來在附近經營另一家民宿旭緣，前兩年機緣巧合，看到這幢已經蓋了半成品的歐式建築，一下子觸動了她浪漫的心，於是買下來再開一家民宿，並且把她畢生收藏的檜木老件用到民宿的裝修，所以台東普羅旺斯雖然外觀很歐式，內部卻是混搭風，跟蔡姊熱情好客的個性相暉映，配台東的藍天綠地剛剛好。
蔡姊在台東近郊的山上擁有自己的咖啡園，也有自已產銷咖啡的品牌，來到她經營的台東普羅旺斯民宿，別忘了品嚐一杯由女主人親自調製的精品咖啡。如果時逢咖啡採收的季節，說不定蔡姊還會帶大家參觀咖啡園，體驗採咖啡的樂趣。
台東普羅旺斯有三間四人房、兩間雙人房，很適合二十人以下的家庭聚會包幢，在疫情期間極受歡迎，不過蔡姊並不輕易接受包幢，因為她以接待朋友的心態待客，「包幢是給大家方便，但包幢真的比較照顧不到，可惜了!」蔡姊希望住過她民宿的客人都能變成朋友，所以即使是包幢客人，她還是希望接予適切的關懷和款待。
就是這樣的好客精神，讓她在109年才剛開業，就立即申請成為「好客民宿」，服務實至名歸。